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.. 야채모닝빵과 황치즈 버터스틱

야채모닝빵

[재료]
강력분 378g/ 박력분 42g/ 물 126g/ 설탕 60g/ 소금 8g/ 생이스트 10g/ 계란 1개g/ 휘핑크림 20g/ 케챱 20g/ 버터 58g / 야채(양파, 당근, 쪽파, 피망, 햄) 

[방법]
1. '강,박력분+생이스트(손으로 부서줌)+설탕+계란(한개)+케챱+휘핑크림+버터+물' 을 순서대로 넣고 믹싱.
2. 1)을 손으로 충분히 반죽한다. (대략 10분정도 - 반죽이 매우 중요하여 잘못하면 빵도 쿠키도 아닌 애매모호한 것이 된다.)

3. 반죽한 뒤 다진 야채를 넣고 적당히 반죽한 뒤 중탕에 1차 발효(1~20분정도)시킨다.

4. 발효는 큰 냄비에 살짝 데워진 물에 반죽한 것을 담은 냄비를 두고 그 위를 비닐등으로 덮어둔다.

5. 50g씩 덜어낸 뒤 둥글려 모양을 만들고 2차 발효(대략 3~40분정도)를 시킨다.

6. 2차 발효는 큰 냄비에 물을 담고 약한 불로 가하며 넓은 판에 발효시킬 것을 올려 두고 비닐등을 덮어준다.

7. 2차 발효된 것 위에 마요네즈로 지그제그 모양을 낸다.








반죽을 제대로 하지 못해 빵과 쿠키 중간 정도의 부드러움이 있었다.
그래도 맛있어 좋았고 이쁜받기 위한 데코도 한 효과 톡톡~. ^^




황치즈 버터스틱

[재료]
박력분 600g/ 베이킹 파우다 10.2g/ 분유 60g/ 물 18g/ 소금 6g/ 생이스트 13.2g/ 설탕 120g/ 물엿 12g/ 버터 270g/ 계란216/ 황치즈 20g/ 아몬드

[방법]
1. 큰그릇을 준비하고, 박력분+분유+베이킹 파우다+제친 다음 소금 넣어준다.
2. 가루 체친 것에 설탕, 생이스트, 황치즈, 물엿 넣고 반죽한다
3. 버터를 넣고 믹싱후 계란과 물 약간을 넣어 부드럽게 반죽하되 아몬드가 깨지지 않도록 한다.


4. 냉장 휴지 30분을 거치고 50g씩 분할하고 스틱형으로 만든다.
5. 윗면에 계란 노른자 바르고 젖가락 또는 칼로 사선 모양을 낸다.
6. 굽기 180도~190도  / 시간: 15분 ~ 20분 (윗면이 갈색톤이 나면 빼내면 된다)


여느 쿠키보다는 맛이 담백하여 아이보다 어른들이 좋아했던 것 같다. ^^



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