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.. 쵸코 머핀과 황치즈 쿠키

쵸코 머핀

[재료]
박력 400g/ 설탕 300g/ 버터 420g/ 계란 360g/ 베이킹 파우더 4g/ 코코아분말 116g/ 우유 100g

[방법]
1. 박력분과 베이킹 파우더를 채치고, 코코아도 채치되 서로 다른 그릇에 담아 놓는다.











2. 예열에 버터를 마요네즈처럼 풀어준 뒤 설탕을 넣어 크림화 한다.











3. 2)에 계란(노른자부터) 넣은 다음 흰자를 2~3회 나눠 넣는다. 












4. 3)에 채친 1)-박력분,베이킹파우더,코코아가루를 우유와 함께 넣고 고루 섞는다.
   - 하얀 가루가 보이지 않을때까지 잘 섞는다.


5. 반죽을 짜주머니에 넣고, 모양틀에 덜어넣는다. (덜어 놓는 양은 약간 넉넉하게 아래부터 쭈욱 짜준다.)


6. 200도 온도의 오픈에서 10~15분 굽는다.
    - 중간에 젖가락같은 것으로 찔러 봄으로서 상태를 확인한다.
    - 다 구워진 머핀은 오븐에서 꺼내자 마자 판으로부터 빼내어 큰 접시등에 담아둔다.
    - 완성된 머핀의 열을 식힌 뒤 그 위에 분당 채친 것을 살짝 뿌려준다.
   


역시 쵸코는 아이들에게 인기'짱'이다..^^





황치즈 쿠키

[재료]
박력분 400g/ 버터220g/ 설탕 140g/ 분당60g/ 소금4g/ 계란 160g/ 탈지분유 12g/ 오렌지향 2g/ 황치즈 50g(슬라이스치즈 대체 가능)

[방법]
1. 예열에 버터를 부드럽게 풀어준다. (마요네즈처럼)












2. 1)에 설탕, 분당, 소금을 넣어서 크림화 한다.

3. 2)에 계란(노른자부터) 넣은 다음 흰자를 2~3회 나눠 넣는다.











4. 박력분은 체를 친 후 분유, 치즈(슬라이스 치즈로 대체 가능하나 넣을 경우 다져서 넣을 것)와 함께 섞는다.
5. 3)과 4)를 섞어 반죽을 한다.



6. 반죽한 것을 짜주머니에 넣어 판에 적당량 덜어 놓는다.
   - 짜주머니를 이용하여 판에 덜땐 왼쪽에서 오른쪽 방향으로 한바퀴 돌면서 짠준다. 
   - 가운데 부분을 누르며 덜게 되면 구워진 쿠키의 모양이 가운데가 볼록 튀어나오게 된다.


7. 200도 온도에서 20~25분 정도 굽는다.
   - 쿠키 아래부분이 잘 타므로 '판'을 겹쳐서(2~3개) 굽는것이 좋다. 


치즈가 좀 작아서 일까? 치즈향도 맛도 간음하기 힘들정도로 미약했다.
이번에 구운 쿠키엔 치즈를 넣었는데, 기호에 맞춰 쵸코나 아몬드 혹은 땅콩등을 곁들이면 맛과 향이 제각기 다른 쿠키가 되지 않을까 싶다.




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  1. Favicon of https://thank4all.tistory.com BlogIcon 아이리스* 2008.11.27 13:53 신고 address / modify or delete / reply

    맛있게따....아웅~~
    황치즈구이 추가요..^^

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