'초밥'에 해당되는 글 2건

  1. .. 생선 초밥만들기 (12) 2008.06.11
  2. .. '동해도'를 가다 (9) 2008.02.19

.. 생선 초밥만들기

생선 초밥 원없이 먹어볼 요량으로 마트에서 재료(새우, 연어, 광어)를 사와 형수님의 도움받아 도전해 봤다.
1차적으로다가..
초밥을 만들기위해 식초, 설탕, 소금을 2:1:1/2 비율로 섞어 살짝 꼬들꼬들하게 한 밥에 적절히 부어 섞어주며, 밥을 식힌다음... 본격적으로 와사비를 적당량 덜어 원하는 생선재료에 발라 밥위에 얹어준다.
밥의 양은 15g이 적당하다고 하던데 크면 먹을때 부담스러우니 작게해서 만들어봤다.

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이렇게 만든 생선초밥은 라면이랑 함께 먹었는데, 평소와 다르게 라면을 끓여보았다.
면과 국물을 따로 조리해 보았는데, 삶은 면을 차가운 물에 행군 후 국물에 덜어 먹었더니 평소때와 비교해 확연히 기름이 줄었다. 면도 더 꼬들꼬들해졌다.
하지만 기름끼가 빠진 만큼 면과 국물의 조화가 좀 어색했다.
면과 국물을 따로 조리했을때.. 어떻게 하면 맛 있게 먹을 수 있을까?


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생선 초밥 만들다 남게된 새우로 튀김을 해 먹었다.
살짝 후추간을 해 튀겨 먹었는데, 무척 맛있었다. 빵가루를 살짝 묻혀주니 살벌하게 바삭했다.. 냠냠~~ *^~^*

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  1. Favicon of http://clara.tistory.com BlogIcon Clara 2008.06.10 22:10 address / modify or delete / reply

    엄마야!! 느무 먹고 잡포요~!!
    의사가 임신 중에 날것 먹지 말라는 이야기 안했으면..얼른 나가서 사먹고 싶었을 듯 하네요..흑흑..
    실컷 드셨겠어요~

    • Favicon of https://piper.tistory.com BlogIcon Abrellia 2008.06.18 13:35 신고 address / modify or delete

      네네.. 아주 원없이 먹었죠..^^ 임신중이시라 드시고 싶은것도 맘놓고 드시지 못하고.. 안타깝네여.
      하지만 기운내세여~~^^

  2. Favicon of http://nabilove.net BlogIcon 나비 2008.06.11 02:22 address / modify or delete / reply

    헐~~ 야밤에 못볼껄!!! ㅠㅠ 초밥 킹왕짱 너무 좋아하는데 내일은 초밥을!!!!

  3. Favicon of https://kch629.tistory.com BlogIcon Alhambra 2008.06.11 10:00 신고 address / modify or delete / reply

    ㅎㅎ- 말씀대로 원없이 드셨겠군요. 저도 한번 시도해봐야겠습니다.
    워낙... 초밥을 좋아하면서도 어찌 그런 생각을 못했었던 것인지....

  4. Favicon of https://room4700.tistory.com BlogIcon boonaa 2008.06.11 18:28 신고 address / modify or delete / reply

    커억...저 초밥 킬런데... 거기에 새우튀김까지.. 너무 하십니다 흑흑
    전 오늘 저녁에 쌀떨어져서 라면...ㅋㅋㅋㅋ

  5. Favicon of https://thank4all.tistory.com BlogIcon 아이리스* 2008.06.11 23:00 신고 address / modify or delete / reply

    멋지네요~ 초밥이라.. 예전에 우리 형부가 요리학원에서 배워서 해주던 기억이 나네요.. 먹음직 스럽습니다..^-^

  6. Favicon of https://bacon.tistory.com BlogIcon Bacon™ 2009.03.20 09:15 신고 address / modify or delete / reply

    솜씨가 대단하세요.
    갈끔하게 참 맛있어 보여요. @_@

.. '동해도'를 가다

강남역 8번출구로 나와 조금 걸어올라가면 대로변에 '동해도'라는 초밥집이 있다.

일본 시부야의 100엔 초밥집을 연상시키는 이 곳은
'1인당 15,000원을 지불하면 40분동안 맘껏 초밥을 먹을 수 있다.'
사까나야만큼의 다양성과 양질은 아니지만 접시 색깔 눈치 볼 필요 없고, 접시로 63 빌딩을 세운다 한들
계산의 두려움이 없으니 간만에 초밥에 맺힌 한恨을 풀기엔 제격인듯 싶다!

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기다리지 않고 바로 자리에 앉아 먹을 수 있었는데...
바로 옆자리에 그 가게에서 일했던 청년이 군대에서 휴가를 나온 모양인지 원.. 주방장, 매니져, 홀서빙 보시는 분까지..
한 이야기 또하고 또하고.. 주변 손님들도 있는데, 서비스에 대한 세심함이나 시간에 따라 나오는 초밥의 종류가
다른 것인지 나올 시간이 되니 맛보지 못했던 것들이 등장하여 다소 아쉬움을 샀다.

청국장 올라간 것인지 모르고 먹은 초밥 덕에 그 뒤론 페이스를 잃어 대략 15그릇정도 먹은거 같다.
암튼 맛나게 먹었음 ^^
시종 시계 바늘을 보며 옆사람과 이야기 없이 마구 먹어되던 나의 모습이 벌써 그리워진다..


tip.. 위의 사진외에도 초밥의 종류는 더 있고, 주방장 아저씨들의 컨디션에 따라 서비스도 그날 그날 다른듯... ^^;





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  1. Favicon of http://nabilove.net BlogIcon 나비 2008.02.19 01:32 address / modify or delete / reply

    초밥 개인적으로 너무 좋아하는데..새벽녁에 마구마구 땡기네요..맛있겠어요~~ ㅠㅠ

  2. Favicon of https://zzip.tistory.com BlogIcon zzip 2008.02.19 10:27 신고 address / modify or delete / reply

    저도 계속해서 일식 초밥 생각이 났었는데 이것을 보니
    안 되겠네요. 몇일내에 먹어야 겠네요. 호호

  3. Favicon of http://boonaa.tistory.com BlogIcon boonaa 2008.02.19 18:34 address / modify or delete / reply

    으...악.... 저 어제 초밥 먹고 싶어 죽겠다고 포스팅 했는데ㅠㅠ
    이건 완전 테러군요 테러테러
    나빠요

  4. Favicon of http://whitever.tistory.com BlogIcon whitegenie 2008.02.19 19:14 신고 address / modify or delete / reply

    제가 갔을 때는 초밥의 초만 먹고 밥을 버리는 사람과 직원과 사소한 다툼이 있었던...

    그리고 사람이 너무많아요. 여기. ^^

    • Favicon of https://piper.tistory.com BlogIcon Abrellia 2008.02.21 22:34 신고 address / modify or delete

      ^^;; 그렇게 먹었던 분의 심정을 이해할 수 있네요.
      또한 그 곳에서 일하시는 분들을 봤을때, 소소한 다툼이 발생할 수 있으리라 생각되고..

  5. Favicon of https://iustitia.tistory.com BlogIcon red eye 2008.02.19 21:42 신고 address / modify or delete / reply

    초밥의 초만 먹는다? 위의 회만 먹는다는 얘기죠?
    초밥의 초는... 식초할 때 초일 건데 ㅡ0ㅡ;;

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